Japonsko na talíři: To nejlepší v Praze a Berlíně

Zájem o japonskou kuchyni stoupá po celém světě. Jíst autentický japonský pokrm není jen o jídle, vše začíná již vstupem do restaurace. Japonci mají k jídlu velmi silný vtah, který je spojen s mnoha zvyky a tradicemi. Pokud váš vytříbený jazýček dostal chuť na podobnou specialitu, jste na pravém místě. Toto jsou japonské restaurace, které nás v Berlíně a v Praze zaujaly.

BERLÍN // House of Small Wonder

Ráno rozhoduje o úspěchu celého dne, říká jedno přísloví. A k němu neoddělitelně patří i snídaně. Že se dá zajít v Berlíně na snídaní všech chutí, a to v jakékoliv denní i noční hodině není žádnou novinkou. Že ale otevřela v Berlin-Mitte kavárna s brooklynskou atmosférou, japonskou snídaní a fusion japonskou obsluhou, to se až tak často nestává.  

Berlínská pobočka House of Small Wonder z New Yorku je v současné době velmi trendy, což znamená: Nebereme objednávky. Chcete přijít k nám? Tak si vystůjte řadu. My jsme si ji vystáli a byli příjemně překvapeni. Útulná atmosféra v jakémsi střešním studiu se spoustou zelených rostlin vypadá jako kouzelné tajné místo. Japonské curry, vegetariánskou udon polévku, zelené kafe, ale také omelety a croissanty, to vše můžete ochutnat i v rámci „allday brunch“, takže snídat můžete opravdu kdykoliv.

Více informací najdete zde.

PRAHA // Takumi Prague

Když jsem byla před lety v Tokiu, otevřel se mi celý nový svět. Ten kulturní, technologický, společenský, a hlavně gastronomický. Japonská kuchyně je plná lásky k surovinám a pečlivé přípravy, při které má každý krok a postup svůj význam. Za tou pravou japonskou kuchyní ale nemusíte cestovat devět tisíc kilomentrů daleko. Na Senovážném náměstí je zkratka přímo do Japonska – restaurace Takumi Prague. Ta je pobočkou známé značky, kterou v Düsselforfu založil pan Haruhiko Saeki. Ten osobně v Praze dohlédl na autentickou podobu restaurace a jejího menu.

Hned ve dveřích dostanete vřelé „irasshaimase“, více zdvořilou japonskou verzi přivítání. Ať už si z velkého výběru ramenu vyberete kteroukoliv variantu, můžete si být jisti, že dostanete nejlepší ramen v Praze. Navíc zdejší nudle jsou opravdu vynikající, mají perfektní tvrdost i lepivost. Doporučuji také vyzkoušet takoyaki, tradiční pečené kuličky s chobotnicí, nebudete litovat. Interiér je nápaditý a všudypřítomné jednoduché linie dřeva celou atmosféru krásně dokreslují. Zkrátka všechno na tomto místě vás přenese do země vycházejícího slunce.

Více informací najdete zde.

Berlín připravila Danuše Siering, Prahu Veronika Hong.

29. 2. 2020